Aperitief

Avocado komkommer gazpacho ( vegan )  noten crumble / munt   3,75

Oesters  spéciales geay / Aziatische dressing   3,50 per stuk

Pata Negra  ingelegde meloes ui / pickles   5,25

 

Voorgerecht

Gekarameliseerde watermeloen  ( vegan )  munt / silken tofu / limoncello / pistache   11,75

Gerookte Aubergine ( vega )  feta / citroen kruiden olie / doperwt crème / rucola / cashew noot   11,75

Gebakken Coquilles  hummus van witte boon en erwt / truffel olie / hazelnoot  14,75

Rivier kreeft  zwarte knoflook / venkel / grapefruit / volle kwark   13,75

Steak tartaar  bacon jam / gepofte tomaat / Parmezaanse kaas crumble / basilicum mayonaise   12,75

Eendenborst  spinazie / meloes ui / hoisin / kwartel ei  13,75

 

Hoofdgerecht

Bloemkool steak ( vegan )  crème van zoete aardappel / truffel waterkers jus / hazelnoot crumble   19,50

Gepofte bieten ( vega )  limoen / peterselie / balsamico- rode wijn jus / zachte geitenkaas / pistache   19,50

 Zeebaars  Doperwt / veldsla / bataat / jus van lente bok   20,50

Zalm  pesto korst / schuim van Parmezaan   20,50

Ribeye  BBQ / jus van gepofte knoflook / rozemarijn   25,75

Kalfs zwezerik-kalfs sukade  krokante zwezerik / langzaam gegaarde sukade / rode port jus   26,25

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met frisse salade en aardappels uit de oven

Dessert 

Bij Nijmegen  honing karnemelk ijs / saffraan blondie / tijm honeycomb    7,75

 Yoghurt hangop  citroen scherven / frambozen ijs   7,75

Sorbet bowl  framboos / aardbei / mango   7,75

Grand dessert  een proeverij van diverse nagerechten   10,00

Kaasplank  5 soorten kaas / huisgemaakte jam / vijgenbrood / bleekselderij / noten crumble  13,75

Chef’s choice  ( keuze van de Chef)

3 gangen

voor / hoofd / dessert  32,50

4 gangen

voor / tussen / hoofd / dessert  39,50

5 gangen

Voor/ soep / tussen/ hoofd / dessert  47,50

6 gangen

Voor / soep / tussen/ hoofd / kaas / dessert   54,50

Bijpassend wijnarrangement  6,00 per glas