Aperitief

Kruiden bitterbal ( vegan )  kerrie mayonaise / 3 stuks  4,25

Oesters  spéciales geay / citroen / gember  4,25 per stuk

Pata Negra  dadel / sherry / dragon  7,50

 

Voorgerecht

Groene asperge  ( vegan )  sesam / kokos / doperwt / groene kruiden  12,75

Wortel rouleau ( vega )  olijf / popcorn / paprika / rozemarijn yoghurt  13,25

Coquille  honing / bloemkool / hazelnoot / kataifi  15,75

Kalfstartaar  mayonaise van eekhoorntjesbrood  / sjalot / kwartelei  14,25

Eendenborst  artisjok / appel / spek  15,50

 

Hoofdgerecht

Risotto ( vegan )  witlof / druif / pistache / citroengras  22,50

Fideuà ( vega )  peulvruchten / bimi / cashew / Bokkensprong geitenkaas  23,50

 Zeebaars  gepofte paprika / zwarte rijst / gebrande limoen / mascarpone  24,50

Shortrib  ossobuco style / pesto puree  26,50

Lamsrack  waterkersstamp / kervel / granaatappel jus / amandel  29,50

 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met frisse salade en aardappels uit de oven

 

Dessert 

Sabayon  pernod / rabarber sorbet / witte chocolade crumble / miso  9,00

  Basilicum sorbet  pure chocolade / dulce de leche  9,00

Perzik romanoff  sorbet van witte thee / balsamico merenque  9,00

Grand dessert  een proeverij van diverse nagerechten  12,50

Kaasplank  5 soorten kaas / huisgemaakte jam / vijgenbrood / bleekselderij / noten crumble  14,50

Friandises voor bij de koffie  bourbon nougat / limoncello cake / mango bonbon  6,50 p.p.

 

 

Chef’s choice  ( keuze van de Chef)

3 gangen

voor / hoofd / dessert  36,50

4 gangen

voor / tussen / hoofd / dessert  43,50

5 gangen

Voor/ soep / tussen/ hoofd / dessert  51,50

6 gangen

Voor / soep / tussen/ hoofd / kaas / dessert   59,50

Bijpassend wijnarrangement  6,50 per glas