Aperitief
Kruiden bitterbal ( vegan ) kerrie mayonaise / 3 stuks 4,25
Oesters spéciales geay / citroen / gember 4,25 per stuk
Pata Negra dadel / sherry / dragon 7,50
Voorgerecht
Groene asperge ( vegan ) sesam / kokos / doperwt / groene kruiden 12,75
Wortel rouleau ( vega ) olijf / popcorn / paprika / rozemarijn yoghurt 13,25
Coquille honing / bloemkool / hazelnoot / kataifi 15,75
Kalfstartaar mayonaise van eekhoorntjesbrood / sjalot / kwartelei 14,25
Eendenborst artisjok / appel / spek 15,50
Hoofdgerecht
Risotto ( vegan ) witlof / druif / pistache / citroengras 22,50
Fideuà ( vega ) peulvruchten / bimi / cashew / Bokkensprong geitenkaas 23,50
Zeebaars gepofte paprika / zwarte rijst / gebrande limoen / mascarpone 24,50
Shortrib ossobuco style / pesto puree 26,50
Lamsrack waterkersstamp / kervel / granaatappel jus / amandel 29,50
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met frisse salade en aardappels uit de oven
Dessert
Sabayon pernod / rabarber sorbet / witte chocolade crumble / miso 9,00
Basilicum sorbet pure chocolade / dulce de leche 9,00
Perzik romanoff sorbet van witte thee / balsamico merenque 9,00
Grand dessert een proeverij van diverse nagerechten 12,50
Kaasplank 5 soorten kaas / huisgemaakte jam / vijgenbrood / bleekselderij / noten crumble 14,50
Friandises voor bij de koffie bourbon nougat / limoncello cake / mango bonbon 6,50 p.p.
Chef’s choice ( keuze van de Chef)
3 gangen
voor / hoofd / dessert 36,50
4 gangen
voor / tussen / hoofd / dessert 43,50
5 gangen
Voor/ soep / tussen/ hoofd / dessert 51,50
6 gangen
Voor / soep / tussen/ hoofd / kaas / dessert 59,50
Bijpassend wijnarrangement 6,50 per glas