Aperitief
Kastanje nacho’s ( vegan ) crispy tofu / biet-appel dip/ truffel 5,50
Oesters spéciales geay / miso / gember / witte wijn / sesam 3,75 per stuk
Hartige cheesecake pata negra / knoflook-rozemarijn crumble / vijgengel 7,50
Voorgerecht
Gemarineerde knolselderij ( vegan ) vanille / truffel / ui / krokante bataat / rode peper 12,75
Gemarineerde bospaddenstoelen ( vega ) avocado / pistache / geitenkaas / aardpeer karamel 12,50
Gebrande paling gerookte appelcompote / steranijs / bbq biet / walnoot 13,50
Coquilles en scheermes dadel jam / veldsla / pastinaak / miso mayonaise 13,50
Rouleau van hert en eendenlever vijg / kastanje / pastinaak crème / rucola / pistache 14,50
Livar buikspek kweepeer / biet / witte chocolade / kastanje kletskop 13,75
Hoofdgerecht
Pastinaak steak ( vegan ) boerenkool / bospaddenstoelen / hazelnoot / rode wijn-dadel jus 21,50
Pink risotto ( vega ) miso / venkel / tijm / biet / gekonfijte pompoenpitten 21,50
Kabeljauw amandel crumble / black pudding / tomaten reductie 23,50
Roodbaars wasabi korst / rode kool / pistache / sesam / soja 22,50
Tournedos pili-pili / pure chocolade jus / bataat crème 27,50
Wildzwijn filet bacon jam / witlof tarte tatin 25,50
Hertenbiefstuk truffel jus / pastinaak crème / appel 27,50
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met frisse salade, en aardappels uit de oven
Dessert
Crème brûlée vijg / kaneel / vanille ijs 8,50
Hazelnoot parfait rozemarijn kletskop / vijgensorbet 8,50
Autumn bowl ( vegan ) kastanje ijs / vanille-haver ijs / kokosijs / ketjap karamel 8,50
Grand dessert een proeverij van diverse nagerechten 12,00
Kaasplank 5 soorten kaas / huisgemaakte jam / vijgenbrood / bleekselderij / noten crumble 14,25
Chef’s choice ( keuze van de Chef)
3 gangen
voor / hoofd / dessert 34,50
4 gangen
voor / tussen / hoofd / dessert 41,50
5 gangen
Voor/ soep / tussen/ hoofd / dessert 49,50
6 gangen
Voor / soep / tussen/ hoofd / kaas / dessert 56,50
Bijpassend wijnarrangement 6,00 per glas
